冬至吃饺子!今天尝试一下翡翠饺子,白菜肉馅的。换个手法包的,不太习惯,整形不好看!其实做法非常简单,多做一份菠菜面团包裹上白色面团擀成饺子皮,包馅就可以啦!
把菠菜烫一下,加少许水放进料理机搅碎,过滤出汁。
一份面粉加菠菜汁和成绿色的面团。一份面粉加清水和成白色的面团(白色的可以大一点)。
揉成两个长条
把绿色的擀平
包住白色的,封口要对齐捏紧。
切成剂子,擀成皮。
皮上填馅儿
对折中间捏紧,两手的拇指食指往中间挤。
成品!
擀皮时,剂子摁扁要保持外面有绿色边边,不要把白色面压到外面。
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