莜麦银耳汤是“燕麦玩出新花样”西贝线下大赛的第二道菜，这道甜品汤非常适合干燥的秋冬季节饮用，银耳，雪梨具有清肺润燥，美容养颜之功效，莜麦粒在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，莜麦粒加入银耳雪梨中使这道甜品汤营养更为丰富。
莜麦银耳汤所需食材
莜麦粒，银耳提前冷水浸泡2到3小时，银耳剪成指甲片大小
莜麦粒，银耳加入适量水，大火煮开后转中小火约40分中（时间不固定可自我调节）关火后焖半小时
银耳汤再次煮10钟左右，雪梨切小块放入锅中，煮开后就好
莜麦银耳汤盛出后，加入一勺枫糖浆，撒上桂花。（甜度根据个人喜好自我调节）
莜麦银耳汤（成品图）
莜麦银耳汤（成品图）
梨要选购肉质细嫩的雪梨，梨加入银耳汤中不能久煮，时间长会变酸，煮的太熟口感也不好
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