有一阵子没有做饼干了，因为怀孕买了一堆核桃，除了早上做米糊或豆浆的时候能想着放几个，其它的时候总也想不起来吃，昨天在家无聊，就做了点桃酥，当个茶点零食什么的也不错，也能吃点核桃补一补。桃酥做起来很简单，不需要打蛋器打黄油，也不需要特意的整形，即使没有核桃，用点花生仁、巴旦木等干果或者黑芝麻也可以代替核核仁，随手一团，简单方便。
准备好各种原料（鸡蛋和盐没入镜）；核桃我是用的生核桃仁在烤箱里180度烤了7分钟，然后晾凉后装保保鲜袋里用擀面杖敲碎的，你也可以用料理机打碎；
黄油隔热水融化成液体；
我的核桃仁不是特别碎的那种；
将融化的黄油和牛奶混合在一起；
将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合在一起；
加入一颗鸡蛋；
加入混合的牛奶和黄油；
用刮刀混合在一起；
倒入核桃碎，这个时候可以用手了；
捏成一个面团，盖上保鲜膜，静置20分钟；
分成12块，团成一个圆球；（或者你可以分成更多块，但要用厨房称称一下重量，保证每个小面团都是一样的重量；）
用手掌轻轻压一下，成扁圆状，摆放在烤盘里；
刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻，如果有熟黑芝麻会更好看些；
烤箱预热180度，中层，上下火180度烤25分钟左右，具体时间和温度请根据自家的烤箱进行调节；
时间到了以后，就可以出炉了；
换到光线好的阳台上晾着，颜色就好看多了。
放在烤架上晾凉，就可以开吃了。够简单方便吧！！
这款桃酥搭牛奶，搭茶或咖啡都是很不错的，可惜孕期要少喝茶和咖啡，我只好来杯牛奶了！好好享受一下娃还没出来的日子，等娃出来了，就没法享受这美好的清静时光了！！！
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