圣诞节快到了,给自己做颗圣诞树应应景,预热下圣诞气氛!
除黄油外所有主材料混合揉至面团可以抻开但不容易抻薄,且容易扯出很多裂洞的时候加入软化的黄油,继续揉面至面团可以形成薄膜,薄膜不坚韧,破裂的洞口呈不规则的形状,即扩展阶段。放温暖处进行基础发酵。
基础发酵后将面团分割成20克、35克、50克、60克各2个,与剩余的面团一起滚圆松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形,表面平均分6份的印记。
从正中切开,不切断。
在印记处各切2刀,顶端不切断。做出6个相连的小三角形,两头连起来。多下的一个面团我用饼干模切了个六角星。放入烤盘,在温暖潮湿处进行最后发酵。
发酵结束后,表面涂蛋液,每个小三角形上放杏仁片。预热180度烤箱,中层,上下火10分钟。出炉放凉后筛糖粉,按从大到小的顺序排放。最上面放上六角星!再装饰上你想的样子就完工了!
成品
成品
加水量请自我调节!
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