阿胶固元膏

步骤1/6

阿胶敲碎，因为觉得磨粉可能会比较浪费，倒入黄酒，由于不是粉状的，我泡了3天。即墨黄酒很香！

步骤2/6

泡的差不多了，开始准备各种材料。冰糖用料理机打粉，红枣去核，我的红枣比较好，直接用刀面拍碎，去除核，掰成几瓣备用。核桃徒手掰成4小瓣。然后将红枣、核桃、杏仁片、枸杞放入烤箱，170度，焙出香味即可，我按5分钟，枸杞有一点焦，其余可以。芝麻用铁锅炒熟后料理机打粉，特别香。

步骤3/6将冰糖粉末倒入浸泡好的阿胶里，搅拌均匀，大火煮开，转小火煮至挂旗，主要是为了让黄酒充分挥发，期间一定要不停的搅拌，防止糊。挂旗我挂的不是很好，大家可以百度。我这一步做的不是很好，也没来的及拍照。

步骤4/6挂旗后，开极小火保温就好，将除芝麻外的所有材料分别放入，搅拌均匀，一直拌，因为我的锅子用的砂锅，不是很大，有点难拌。

步骤5/6搅拌好后，分次加入芝麻，搅拌均匀。

步骤6/6在盘子底部铺上油纸，我用的烤盘。倒入拌好的阿胶膏。擀面杖沾点冷水（防沾），将阿胶膏擀开。盖上保鲜膜，冷却。后，切块。