手指饼干

准备材料和工具

鸡蛋蛋清和蛋黄分在两个无油无水的不锈钢盆子里。

蛋黄加入10克糖粉搅拌均匀。

蛋清加入剩余糖粉的三分之一打发到出现鱼

出现鱼

出现纹路加入剩余的糖粉打到十分发硬性发泡。

这是打发好咯的。倒扣也不会流动

将三分之一的蛋白糊加入蛋黄液中搅拌均匀。

搅拌好咯倒入剩余的蛋白糊中。

搅拌好咯筛入低筋面粉。

筛入低筋面粉后上下翻拌?注意前面的搅拌都是翻拌哈。做个戚风的都知道不然会消泡。

倒入准备好的裱花袋中里面我放了圆形裱花嘴。

挤好放入烤箱上下管中层190度烤10分钟再150度上层烤3分钟。

成品美美哒。