酸豆角炒肉丁

步骤1/13

将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

步骤2/13

将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

步骤3/13

将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

步骤4/13

将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

步骤5/13

铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

步骤6/13

将姜末和蒜末放入，爆香。

步骤7/13

倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

步骤8/13

倒入猪里脊肉丁，炒匀。

步骤9/13

倒入1勺生抽，调色调味。

步骤10/13

倒入1勺蚝油，调味。

步骤11/13

加少许盐及热水，中火五分钟。

步骤12/13

加入葱丝。

步骤13/13

加少许鸡精，炒匀，即可出锅。