两年前去密歇根北部旅游的时候住在了一家非常温馨的B&B,女主人做了无敌好吃的pancake,回来以后就觉得哪里做的都不好吃了……于是给女主人发了邮件要了食谱,自己做了果然就是记忆中那个完美的味道!!!特意记在这里~
步骤1/6把牛奶,糖,两个蛋黄一起混合,筛入自发粉,搅拌均匀
步骤2/6把黄油用微波炉加热至融化,倒入面糊中,再滴几滴香草提取液,搅拌均匀
步骤3/6在另一个无水无油的碗中打发蛋白至湿性发泡
步骤4/6把面糊与蛋白混合,翻拌
把不粘锅小火加热,倒入一勺面糊,加热大约两分钟,等表面起小泡的时候,轻轻翻面,把另一面煎至金黄即可
最后淋上枫糖浆一起吃~美国人还喜欢搭配水果和奶油,女主人给我的食谱中,搭配的是黄油枫糖浆(40克黄油与1tablespoon的枫糖浆混合均匀即可)不过这些都看个人口味啦
这个食谱的美妙之处就在于省去了泡打粉,用打发蛋白来增加蓬松的口感,再加上奶香味,保证你一次就爱上!!!重要的事情再说一遍:千万别加泡打粉,很影响味道!!!
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