把鸡肉清洗好,切小段
准备辣椒,切成小块状
热锅放油
加入花椒大料
把清洗好的鸡块放入锅中,翻炒片刻
加入酱油,放盐,如果讲究,可以最后放盐,因为着急吃饭没有效果图,翻炒差不多的时候关火,把锅里的鸡块一并放入高压锅内,放入姜片,加水,加少许糖,盖上盖子,一喷气后计时八分钟左右,根据鸡块大小觉决定时间
待压力下去后,把高压锅中的鸡块连带汤水,再次导入炒锅里面,进行收汤,如果没有放盐的,这个步骤可以加入盐,我家不用味精,如有需要可加少许味精,这时再放入点糖,味道会更好,快要起锅的时候放入辣椒。
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