麻辣虾滑

步骤1/15

准备新鲜虾250克

步骤2/15

把新鲜虾剥出虾仁

步骤3/15

剁成虾泥，不用太碎，口感更好

步骤4/15

把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲

步骤5/15

加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲

步骤6/15

搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时

步骤7/15

豆芽去头和尾，洗干净

步骤8/15

豆芽用开水煮好后装入碗底

步骤9/15

锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香

步骤10/15

加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油

步骤11/15

加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可

步骤12/15

将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里

步骤13/15

放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻

步骤14/15

淋上热油，香气扑鼻！

步骤15/15

美美的麻辣虾滑，来吃吧！