面粉和盐混合,用50克热水和100克面粉混合,再加入50克凉水和所有面粉揉一个光滑的面团,静止30分钟。
将醒好的面团揉成长条,切成大小均匀的10个剂子。
将每个剂子按扁,上面抹上植物油,再醒15分钟左右。
撒上面粉防粘,用擀面杖把每个剂子擀成圆薄片,尽量薄点(很惭愧,我擀的太丑了)
水烧开,再把所有的面片上锅蒸6分钟左右就可以了。卷上土豆丝和肉丝,随意搭配
制作过程:饼胚1.将面粉加入开水搅拌成散面团状,分次加入冷水,用手揉成软硬适中的
2.将荠菜择洗干净,放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透,挤去水分,剁成碎末盛盆内,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有