肉和菜的比例为2:1,比如500g肉,就用250g菜;面粉和各种汁的比例也为2:1,100g面粉用50g汁,因面粉吸水性略有增减
胡萝卜,紫甘蓝,菠菜分别取汁,鸡蛋打散
按面粉和汁比例把面团揉好,注意,黄色面团只用鸡蛋液,不加水。然后用保鲜膜包好,静置半个小时。
剁肉馅,切韭菜,放调料,和成韭菜猪肉馅
各色面团整形,搓成条,放在一起,稍微揉搓一下,切小块,擀皮
用你喜欢的包法,包成你喜欢的样子。因为喜欢鼓鼓的馅,所以包得满满的,都要露出来了。
饺子背面,成品哈。平日包得少,用了自己不大熟悉的手法,忽略它的卖相哈。色彩美美的,很有食欲吧。
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