炼奶蔓越莓吐司 中种法

步骤1/13

首先先来制作中种面团，将牛奶用微波炉汀25秒至温温倒入搅拌桶中放入酵母静置2分钟，之后加入高粉，搅拌成团即可
揉好的面团敷保鲜膜，放入冰箱中，冷藏发酵1夜，也可以温暖处发酵至3倍大，大概3小时

步骤2/13

发酵好的面团回温20分钟（温暖处发酵不需要）。
准备好所有主面团的材料

步骤3/13

将回温后的中种面团剪成小块放入搅拌桶（或者面包桶）

步骤4/13

倒入主面团材料中除黄油和蔓越莓以外的所有的材料

步骤5/13

如果是厨师机就2档揉面20分钟
如果是面包机就揉面30分钟后
加入室温软化好的黄油，厨师机继续揉面5分钟或面包机继续揉面10分钟

步骤6/13

揉好的面团已经出现了手套膜，如果不容易行程手套膜，在案板上摔打可以有所帮助

步骤7/13

加入切得特别细碎的蔓越莓碎，揉面1分钟混合均匀即可

步骤8/13

揉好的面团，用电子秤均匀分成6份（我做的是两个三峰吐司）盖保鲜膜静置25分钟

步骤9/13

接下来开始整形面团，面饼稍按扁擀成长圆形，上面的面饼往中间折，之后旋转90度，竖着擀开擀长。由上到下卷起后放入土司盒中。

步骤10/13

将吐司盒放入烤箱中（不插电），放一盆热水闷着，大约1小时发至8分满即可。预热烤箱180度，烤制35分钟，第5分钟加盖锡纸。

步骤11/13

出炉后凉凉密封保存

步骤12/13

3天内吃完哦

步骤13/13

非常好吃~