将500g面粉,2g酵母粉一起放入面包机桶里面,(我加了点酵素,可忽略)
加250克水,启动和面功能,需要20分钟,人工和面的话到不粘手,团成一个圆球,放置盆中发酵。
发酵至两倍大后,再使用和面功能排出面团中的气体,放置一会,让它进行第二次发酵至排气前大小。
揉匀挫成长条,然后切成一个个小剂子,(我直接用手扯的)大小有些不一。
压扁后用擀面杖擀成圆圆的薄片,不需要太薄,边缘稍薄即可。
放上馅料开始包,一折一折的收口,最后口收紧后,继续下一个。
等所有包子包好后,放入蒸锅让面醒20分钟,这样面团又可进行最后一次发酵。
醒好后直接开火蒸大约20分钟,关火后别揭锅盖,过3分钟后就可开锅开吃了
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