榴莲，与其它的热带水果一样都是热量比较高的，吃多了会上火。一次不要吃太多，而且像糖尿病人都不易吃的。就好像荔枝一样，果肉吃了上火，但皮与肉之间那层白膜却有去火清热的功效。榴莲的皮也有此作用，常被用来与鸡肉排骨之类的放在一起煲汤。
榴莲皮玉米老鸭汤，因为在北方不容易买到整只的鸭子，就用了鸭腿。加上时下买的正多的玉米。
榴莲去肉后，用刀将里面的白色部分片下。
榴莲皮切成小块。
鸭腿洗净切成小块。
将鸭腿加姜片汆水，去血腥味。捞出沥水。
玉米切成小段，胡萝卜切块。
把所有原料放里压力锅中，放入姜片，水加到没过食材。
按“鸡鸭肉”功能进行加热。
煲好后加入适量的盐，盖好盖子保温。
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