想打算一蟹三吃的,蟹煲生地汤,蟹粥,炒蟹。虽然炒青蟹,不能最体现它的营养价值,不过,炒的味道也很好哦。浓郁的蟹膏味,伴着姜葱香味。很是鲜美哦。
把青蟹处理好,洗净砍块,蟹的大脚也拍扁。
姜切片,葱切段。
热油锅,爆香姜片。
大火炒制,加入蟹炒至变色。
太大只了,要炒一会。
就红色后,加入小半碗的水,适量的盐,得闷煮一会,要不然不熟哦,因为实在是太大块了。
加上盖子闷5-8分钟左右,中间也要翻炒哦。
好了,加入葱段,炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话,可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。
出锅哦, 两大盘,太香了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有