步骤1/3鸡腿切碎块(不嫌麻烦可以去骨),用料酒,盐(成品盐量,后面不加盐),胡椒粉,地瓜粉,生抽腌制
步骤2/3油量充足烧高温,倒入鸡块炸至金黄,约90秒,出锅沥干油
步骤3/3锅内留少量油,下干辣椒,花椒,煸炒出香味,倒入鸡块,炒至入味,出锅
鸡腿的选购新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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