焦糖香蕉派

步骤1/20

黄油软化，打发到颜色变浅，较为轻盈的状态后加入糖粉；

步骤2/20

继续打发，让糖粉跟黄油均匀混合；

步骤3/20

加入鸡蛋液，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使黄油充分吸收蛋液；

步骤4/20

筛入低粉；

步骤5/20

揉成团后，放入冰箱冷藏半个小时左右；

步骤6/20

用擀面杖擀成均匀的派皮；

步骤7/20

将派皮摊在派模上，中间凹陷进去，边缘用擀面杖压平；

步骤8/20

派皮边缘调整平整，用叉子戳上洞，避免烘烤的时候无法散热而导致派皮鼓起；

步骤9/20

铺上油纸，放入烘焙石；

步骤10/20

放入180度预热好的烤箱，烤制15分钟左右；

步骤11/20

取出派皮，移走油纸及烘焙石；

步骤12/20

重新放入烤箱，180度烤5分钟左右，至边缘略焦；

步骤13/20

取出派皮，晾凉；

步骤14/20

香蕉切成均匀的片状；

步骤15/20

焦糖浆和清水倒入小奶锅；

步骤16/20

加热至沸腾，过程中不断用勺子搅拌，确保受热均匀；

步骤17/20

用勺子兜起来，酱呈现顺滑状态，关火；

步骤18/20

放入香蕉，迅速翻拌均匀，让香蕉都裹上焦糖浆；（这里香蕉不用煮，因为香蕉煮了之后很容易烂，趁热翻拌均匀即可）

步骤19/20

用勺子将焦糖香蕉转入派内，摆造型；

步骤20/20

成品。