羊肉是秋冬滋补暖身的首选，老少皆宜。加上养生的山药和滋润的药材三者结合，使得味道及功效升级，堪称完美~
羊肉冷水下锅。
水烧开后撇净浮沫。
肉捞起后放入装有温水的盘中。
不烫手后切成麻将块。
药材只要到药店买炖羊肉的就可以。不过有两样是不可少的。枸杞和当归，当归不要放多。3片这样就足够了。
沙锅注入一半的水烧开后放入清冼好的姜片和药材及羊肉。再次烧开后如果有浮沫撇一下。我这个焯过水再泡过温水后基本已经很干净了。不撇也可以了。盖好盖关最小火煮40-60分钟。
炖肉的时候准备山药，去皮后切滚刀块泡在冷水了以防变色。
羊肉煮好后加入山药再煮10分钟至山药变软即可。
出锅~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
