煎饼果子是天津小吃,市面有夹油条和薄脆的(天津人叫馃子和馃篦儿),外皮有加小米粉、绿豆粉、玉米面儿等各种版本的。
最早俺们学校食堂也有,每天早上现点现做,大家默默的排起长队等候,热乎乎的拿到手的一刻,简直幸福到流泪哇!
后来食堂装修,煎饼小哥的摊位被挤兑走了,我伤心的一时无法言表……
后来想想,其实自己做也不难,无非是摊个面皮、放个火腿肠嘛。
一时弄不到油条薄脆、杂粮面粉,不如来个简易版的,快手健康早餐,味道绝对不打折!
配方是一个煎饼的量,童鞋们可酌情增加~~
面糊调制好后静置10分钟,香葱和香菜(不喜欢可不加)切碎待用。
平底锅或饼铛加入少许油,倒入一大匙面糊,并用勺子底摊开。
待面皮稍微凝固一会儿,打一个鸡蛋上去,将蛋黄戳破并混合蛋白。
翻面,抹上辣椒酱和甜面酱。
我属于重口味,必须加辣,大家可根据自己的口味调整哈。
想中西合璧的,换成沙拉酱、番茄酱、奶酪酱都ok哦~
放上葱花、香菜、火腿肠,再煎制1分钟。
火腿肠可以选择任何牌子任何品质,想创新的话,加点罐头金枪鱼、罐头午餐肉也可以哦。
将饼皮折起,包裹内部馅料。
煎饼完成~~
虽然木有果子和薄脆,但是更健康,而且一样好吃。
1、因为辣椒酱和甜面酱已经够咸了,不需要另外加盐了哈。
2、面糊一定要和的稀一点,不然饼皮会很硬哦。
一直觉得现做的这种软皮饼特好吃,不过一定要是”现做“的。
记得小时候,妈妈常给我摊软饼,而且还是加了香蕉、苹果之类的果味版。
我等在厨房,看饼在锅中慢慢凝固,闻着烘烤时熟香蕉、熟苹果散发出的又香又甜的味道,馋的实在不行……我妈就笑我,说我是小馋猫。
可惜现在离家远,想吃只能自给自足了。
而现在每次回家,也已经变成我下厨给爸妈做饭。
所以说,生命真是一个很奇妙的东西,从前是一个样子,等到了一定的时候,总会反转或是轮回。
从前是爸妈做饭给我吃,现代换成我主动承担下厨的任务。
这意味着我长大了,爸妈在逐渐变老啊。
我知道未来某一天他们肯定要离开——虽然这一天还很遥远,但是世事无常,谁知道呢。
只有抓住不多的时间,尽自己最大的努力去爱,去付出,去奉献,才能在最后的最后,微笑着无悔地道一声再见,不是吗。
从一个煎饼开始,做给你爱的人吃吧。
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