陈皮红烧肉-甜糯不塞牙

步骤1/8

新鲜五花肉去毛去血水后，切丁。

步骤2/8

加入适量料酒和水腌制，去味。时间20分钟最佳。

步骤3/8

①烧开水，水沸后放入五花肉，滚水5分钟后捞出浮油。同时准备好陈皮粉（我买的是现成的，15元一罐）
②捞出浮油后，放入陈皮粉，约200g，用筷子搅拌均匀（锅边的白沫是还未搅拌均匀的陈皮粉末） 加盖，煮20分钟。

步骤4/8

煮20分钟后捞出，煮过的陈皮水直接倒入铁锅。预热，小火。中途不要再加水！

步骤5/8

将之前捞出的花肉（这个时候已经可以明显闻到花肉身上的陈皮香）放入铁锅，加生抽。翻炒，使之均匀。转中火。

步骤6/8

待酱汁微微收缩时加入蜂蜜，直接淋于花肉上，切勿翻动。转大火，收汁。

步骤7/8

如上图，收汁到这样，就可以出锅了。千万不要等汁完全干掉，那样的话瘦肉就老了，没有嚼劲！

步骤8/8

装盆。葱段点缀。甜度刚刚好，出锅时会闻到近似甜酒酿的清香(?>ω<*?)