转化糖浆

步骤1/5

材料放不锈钢锅里，不用搅拌，记得保持水面平静

步骤2/5

开中火煮开，轻轻搅拌至糖融化，转小火（最小的火），我家的炉火比较大，如果炉火能调到很小的可以把水量改为200g，保证能煮到30～40分钟就行

步骤3/5

煮35～40分钟，颜色比蜂蜜略深，滴入凉水中不会散开

步骤4/5

凉的糖液用手指黏起能拉丝。煮完的糖浆比较稀，凉了以后会浓稠很多。凉透以后要有流动性，太硬的化可以加点水再煮，但颜色会变深。

步骤5/5

放置至少1天以后没有结晶出现就可以用了