肉馅中放入料酒,生抽,盐,鸡蛋,姜末,葱末和淀粉顺时针搅拌均匀
冬瓜洗干净去皮
冬瓜切成片
大火做开水后改小火,用勺子盛馅放入锅中(小火不会把丸子煮碎)
大火煮丸子,用大勺撇去锅中的浮沫,否则煮出来的汤不清亮
撇出沫后的感觉
放入冬瓜片,少许盐,鸡精调味
煮5分钟后点香油关火,撒点香菜或葱碎.一顿饭有咸有淡
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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