草莓牛奶司康

步骤1/14

[准备草莓牛奶酱]
冻鲜草莓180G打成泥（新鲜草莓也可以），和全脂牛奶700G，高脂淡奶油 double cream 190G，白砂糖120G一起加入锅中

步骤2/14

煮开后转小火不停搅拌，要时刻注意以免溢锅

步骤3/14

煮至牛奶酱粘稠即可，暂时不用的可以放入密封的干净瓶子中保存

步骤4/14

[制作司康]
黄油110G从冰箱取出后切成丁放入粉堆（自发粉500G）中
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

步骤5/14

趁黄油还凉着的状态用手裹着粉搓成小颗粒状

步骤6/14

加入三个鸡蛋打散的全蛋液和330G自制的草莓牛奶酱
拌至无干粉状态就停手，不要过多揉搓面团

步骤7/14

拌好的面团擀开至大约1.5cm厚
如果觉得面团粘的话可以在表面撒一点点干粉防粘

步骤8/14

用圆形切模切出形状（没有模具的话用刀切成方形三角形也都可以）

步骤9/14

边角料再次团成团擀开再切，我总共切了20个圆形

步骤10/14

第二次切过的边角料我没再擀了，直接压成圆饼状
如图切成了三角形的样子，共8个

步骤11/14

圆形款送入预热好190摄氏度的烤箱中层烤15分钟
如图是烤好后的样子，自然有裂口状

步骤12/14

三角形的稍大些，同温度烤了大概20分钟
时间和温度可根据自家烤箱脾气以及切的生坯的大小调整

步骤13/14

成品~

步骤14/14

成品~