老姜切片,大蒜切小块
金线鱼干洗净,红辣椒不要忘了
热锅倒油炸小鱼,炸黄倒出油,把小鱼推一边,锅里留一点点油,把辣椒、姜、蒜加入炒香,加入料酒,把小鱼一起炒匀,可以加味精也可以不要,但是不能放盐,因为鱼干是咸的
把酒炒干酒完成了
2级品外形完整,肉质坚实洁净,体色发黄,干燥均匀,刀口平滑,鳞片略有脱落,稍有鱼
鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖
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