磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样,基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!
磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕
不过因为黄油含量极高,也被小伙伴们称为“胖蛋糕”~~
黄油室温软化,分三次加入糖粉搅打
黄油较大值颜色变浅,体积膨大
鸡蛋两只,打散,少量多次的加入打发好的黄油中
筛如泡打粉和低筋面粉,翻拌至无干粉
取一半的面糊,筛如可可粉,翻拌均匀
将可可面糊和原味面糊交替的放入模具中,用小勺轻轻地将两种面糊翻拌一下,烤箱预热,170℃,中层,上下火,40min
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