丝瓜肉汤

步骤1/9

8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

步骤2/9

丝瓜削皮洗净，切片；

步骤3/9

煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

步骤4/9

将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

步骤5/9

放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

步骤6/9

放入丝瓜片；

步骤7/9

调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

步骤8/9

煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

步骤9/9

尝尝咸淡，装盘盛出。