南瓜是我们日常生活中常见的食物,它既或以当菜亦可以当饭。从中医角度讲,南瓜有补中益气、降血脂、降血糖、保护胃粘膜、帮助消化等功效。其含有丰富的胡萝卜素和维生素C、D,可健脾、护肝,促进钙、磷的吸收,因此有壮骨强筋之功效。由此可见南瓜是适合大多数人食用的。 糯米又叫江米,是大米的一种,常用来包粽子或者熬粥。它可以温补脾胃,有御寒、滋补的功效,很适合秋季和冬季食用。
糯米粉、粘米粉准备好
70克糯米粉、50克粘米粉入盆中
加入适量的清水,混合成湿润的米粉面团
将面团揉成一个个小丸子,大小随意
南瓜一块,去皮去籽
切成小块
与凉水同入煮锅中,大火煮开
南瓜煮熟烂后,关火
用手持料理棒直接在锅中将南瓜块打成南瓜糊
打好的南瓜糊很浓稠,继续开火煮
将事先揉好的糯米丸子倒入锅中,如果南瓜糊太浓稠,可适量加入一点开水,直到丸子煮熟
煮好的南瓜糯米羹盛入碗中,根据口味浇上糖桂花
香甜的南瓜糯米羹做好啦
又香又糯,营养美味
粘米粉就是大米粉,加入粘米粉,可以使丸子不那么粘牙,口感更弹一些;
手持料理棒可以直接在锅中操作,但要先把火关掉再进行;没有料理棒,就用勺子将南瓜块压碎;
小丸子不宜大,小巧一点好看、好熟;
没有糖桂花,用白糖也可以。
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