粉丝蒜蓉蒸红虾

步骤1/8

烧开水，下入粉丝，关火加盖闷5分钟。

步骤2/8

捞出粉丝，用冷开水泡一下，待后面虾将摆盘时再捞出置盘中打底。水晶粉干净透亮。

步骤3/8

海虾去头、挑虾线、洗净，从虾背下刀将虾整个竖切一分为二，尾部仍相连。将刀切好的虾用盐、料酒腌制10分钟。

步骤4/8无图。将蒜捣蓉、姜捣蓉合一起。架铁锅，适量色拉油，小火，将姜蒜蓉炒香，起锅装碗加适量盐、白胡椒、蚝油（提鲜）和匀。

步骤5/8

在装好粉丝的盘中，将大红虾八字摆开，＜＜＜像这样一个一个叠加，长盘更好看，白肉朝上，虾皮贴粉丝上。然后将调合好的蒜蓉泥均匀撒到虾肉表面。

步骤6/8无图。蒸锅水开后，再将虾摆入蒸制15分钟。大红海虾越蒸煮越嫩，不会老。

步骤7/8

开水蒸虾在于瞬间锁住蛋白质，肉质更鲜美。端出，再小碗调制少量麻油、酱油、白糖，和匀用小勺淋于蒸好的虾表面，撒葱花。完工！

步骤8/8

吃完虾，粉丝中融合海虾、蚝油、蒜蓉、葱香，味道捧极了！