家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

浇汁面片汤

一家汤品
11840人浏览 / 160人收藏

面片材料: 适量、蒸熟的土豆【压成泥】 1个、低粉 100克、猪油 1茶匙、盐 1克、水 42克、浇汁材料: 适量、金针菇【生粉水浸泡5分钟，洗净】 1把、番茄【切块】 1个、肉末【用少许盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制】 50克、白糖 1茶匙、盐适量、水淀粉适量

步骤1/3把面片材料全部混合，揉成不粘手的面团，保鲜膜盖住醒半小时
热锅放入1汤匙猪油，中火先倒入番茄翻炒半分钟，再倒入肉末翻炒变色，调入糖和盐翻炒半分钟，倒入一碗水，大火煮开，倒入金针菇继续煮至汤汁剩一半，浇入水淀粉勾芡出锅
步骤2/3锅中放水烧滚，面团醒好，边揪面片边下锅，待面片全部浮起，再加一次清水再次滚开煮断生即可
步骤3/3面片汤上浇上炒好的食材，拌匀开吃