轻乳酪芝士蛋糕8寸

步骤1/7

首先把材料准备好～芝士牛奶黄油隔热水融化，搅拌至光滑无颗粒状～然后加入淡奶油

步骤2/7

鸡蛋黄跟蛋清要分离，蛋清要用无水无油的容器装～然后把蛋黄分三次放入芝士糊中搅拌，每次加入都要搅拌均匀～

步骤3/7

然后筛入低粉搅拌均匀～最好把芝士糊过一下筛，这样烤出来的蛋糕才会入口即溶～芝士糊弄好后，先放入冰箱冷藏待用～

步骤4/7

接下来就是打蛋清～白糖分三次加入蛋清里面，用打蛋器打发至可以拉出小尖角就可以～

步骤5/7

从冰箱取出芝士糊，打发好的蛋白分三次加入芝士糊中，每次搅拌用翻炒的手法，要快而柔软～而且每次加入都要充分搅拌均匀～这样才不容易出现分离层

步骤6/7

微波炉先用盛盘放水预热，再把芝士蛋糕放进去隔水加热，中下层，160度烤70分钟就可以了～

步骤7/7

烤好的轻乳酪芝士蛋糕，我觉得趁热吃，才会入口即溶，香浓美味～不过放冰箱冷藏几个小时，味道一样??