排骨焯水去除血水,沥干水分备用
蒜去皮、姜切片、葱切段
锅里放油,下芋头煎至两面金黄
锅里热油爆香姜蒜葱、八角
下排骨、放一勺料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、翻炒均匀
放水盖过排骨,水开后转小火焖至排骨有点烂了,大约一个小时、放盐调味
下芋头,一起焖至芋头软。大约十五分钟,大火收汁起锅,汁要多留一些,因为芋头吸汁不然一会就干了。
出锅
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
老抽的营养价值作为调味品,可以调味和调色,适当补充铁。老抽的适用人群一般人群均可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有