切成2片后,剪掉外边小于6寸模具
芒果300克打成泥用待用,15克吉利丁泡水10分钟,沥干水份,隔水融化待用,淡奶油加适量白糖打发至5-6成。把融化后20度左右的吉利丁与芒果泥搅匀,然后把搅匀后的吉利丁、芒果泥与淡奶油混合搅匀。
最底层放一片蛋糕;第二层倒入搅匀后的奶油芒果泥,周围装饰芒果;第三层放一片蛋糕,最后倒入奶油芒果泥,用芒果再装饰,自己随意搭配,我觉得围着模具装饰不错!
我放了一夜,已经凝固的非常常,加1勺冷水放入吉利丁10分钟后泡软,沥干水份,加入50克QQ糖,70ml澄汁后芒果汁,隔水融化后搅拌着待凉至10度左右,倒入凝固好的蛋糕上,放入冰箱冷藏30分钟后脱模。
冷藏至少5小时后,镜面再冷藏30分钟后,脱出模具的样子,用热毛巾把周围稍微捂一下脱模,注意时间不要捂长了,(我只用了十几秒),否则会融化!
水果装饰镜面上,效果非常好!
尝一口,入口即化!!!
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