大理石磅蛋糕

步骤1/13

[制作原味面糊]黄油50G室温软化后加糖粉50G打发至颜色变浅发白，体积变大呈羽毛状

步骤2/13

加入鸡蛋搅打均匀
（我直接把一整个鸡蛋加进去了，如果怕打不匀的最好把鸡蛋打散成蛋液然后分2-3次加入，每加一次都充分打匀再加下一次）

步骤3/13

加蛋搅匀后的样子，是充分混匀的

步骤4/13

[制作巧克力面糊]同步骤1-3再制作一份打发黄油和蛋液的混合糊
再加入隔水融化的15G黑巧克力拌匀备用

步骤5/13

往原味糊中筛入低粉50G和泡打粉1/3茶匙的混合粉类
巧克力糊中筛入低粉35G，可可粉15G和泡打粉1/3茶匙的混合粉类

步骤6/13

分别拌匀，手势用的切拌和翻拌，不要搅拌以免面糊出筋。拌至无干粉就停手

步骤7/13

做大理石纹的方法很多，以下只是我的做法：两种颜色的面糊倒在一起

步骤8/13

稍微用勺子随意拌一拌，不要拌太多次以免两种面糊就混色混得太厉害了

步骤9/13

倒入模具中，我的模具大概6x6x18cm

步骤10/13

用勺子稍稍抹平表面

步骤11/13

送入预热好170摄氏度的烤箱，上下火总共烤50分钟
约10分钟时取出在中间划一刀，这一步是为了给蛋糕一个定向膨胀的空间，不划也行的
约20分钟时表面加盖锡纸防止上色过深

步骤12/13

成品~

步骤13/13

成品~