蟹粉豆腐

步骤1/4湖蟹洗净蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，留着待用

步骤2/4豆腐切成2cm左右小方块，在盐水中焯一下水

步骤3/4熟的咸鸭蛋剥壳，切成小碎末

步骤4/4

起油锅，下姜末，蛋黄末，蟹肉翻炒，加少许水和豆腐一起煮，快收汁前淋上水淀粉芡汁和一小勺辣油，加一点盐调味，收汁就可以关火装盘了.