水晶皮冻

肉皮水煮开去脏气，切条放水没过肉皮放姜片类大火煮开五分钟，转小火

熬制汤汁发白胶质出现把姜片类的挑出，倒入盆之冷却

冷却后的样子，用小刀沿边溜一圈，皮冻上一划死半

四半，可凉调，可做汤包

切片、放蒜苗撒上浇一勺香醋即可

正面