土豆去皮切片上锅蒸熟
土豆蒸熟趁热加入少许盐,淀粉,我还加了一点儿黑胡椒粉,淀粉用量掌握在土豆泥能捏成稍有硬度的团状为宜。
土豆泥底和上面各铺一层保鲜膜
擀成5毫米左右厚度,撒上一层淀粉拍匀,发挥你的智慧找一个圆形的模具刻出圆脸。
用筷子戳出眼睛,再用饭勺戳出嘴巴。
排排好准备下锅炸
油烧至七成热笑脸下锅炸至表皮变脆捞出
香香脆脆,蘸着番茄沙司吃味道更美。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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