家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

香辣鱿鱼须

新疆菜以香辣出名，连主食都不可缺少辣椒，最常见的汤饭拌面都是少不了辣椒的，特别是新疆的炒米粉，大盘鸡那是香辣中的最具代表的新疆菜和小吃，没有吃过的你感觉不到新疆菜的香辣美味，吃过的都说太辣了，太香了，下次记住不要中辣的，就要一般辣的那种，这是吃过新疆菜的人的评价。新疆离大海特遥远，吃海鲜那是比内地的贵了许多，可再贵还是没经住海鲜的美味诱惑，可做法那就不能和内地比了，内地做海鲜那是要原汁原味的，要保持海鲜的美味。新疆人可不一样，一定要加点自己的味道，那就是香辣，这道香辣鱿鱼须就是例子。

天山可可
11709人浏览 / 332人收藏

难度普通

口味中辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

香辣鱿鱼须热量：232 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：17克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

鱿鱼须适量、毛芹菜适量、豆瓣酱适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、姜适量、味级鲜适量、花椒粒适量、大蒜适量、干辣椒适量

香辣鱿鱼须的做法步骤

步骤1/10

材料：鱿鱼须郫县豆瓣酱干红辣椒白糖料酒芹菜味级鲜花椒粒姜大蒜
步骤2/10

把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟，烧开水加鱿鱼爪，加料酒，拌均匀，快速捞起沥干水分
步骤3/10

大蒜姜洗净切末，芹菜洗净切段，干红辣椒泡泡切末
步骤4/10

锅里油，加花椒粒姜末爆香
步骤5/10

加豆瓣酱翻炒出红油，
步骤6/10

加芹菜
步骤7/10

加鱿鱼须
步骤8/10

加料酒翻炒均匀
步骤9/10

加味级鲜大蒜白糖
步骤10/10

翻炒均匀出锅

小窍门

鱿鱼级容易炒老，所以不可久炒
豆瓣酱很咸的，一般不用加盐
把鱿鱼泡在白醋里，不会影响口感，还能杀菌消毒
鱿鱼过水时加料酒可以去腥味

炒中辣海鲜热菜家常菜菜谱分类 >>

香辣鱿鱼的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有