鱿鱼须去掉黑牙(把须子翻过来,头部中间,多试几次找到感觉一下就抠出来了)和眼睛,洗干净,切大段,焯八成熟备用
把洋葱除去外皮,洗净,切成与鱿鱼须长短粗细差不多的大段。切洋葱时可提前点一会儿蜡烛,有助于缓解内牛满面的囧态~
炒锅油热,葱姜蒜爆香,放入洋葱和香辣酱(或郫县豆瓣酱)反复翻炒,放少许醋和糖提味儿。洋葱多炒一会儿就没有那么辣了,味道也减少很多。
洋葱稍微变软之后,放入焯好的鱿鱼须,一起翻炒。放少许鸡精。出锅。
简单好做,香辣刺激的下饭菜。不用额外放盐。不喜欢洋葱也可以换成西芹。
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