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韭菜虾肉三鲜饺子

作为一个北方妞儿，对面食有着特殊的感情。妈妈也是做面食最拿手，耳濡目染也学会些。会擀面皮，包饺子也是引以为豪的在我们这代。下面介绍的是自己综合改良的饺子馅儿，韭菜的香，虾肉的鲜，猪肉的嫩，而且要毫无腥味只有鲜香才算成功。

饮食文化豆粉7164771
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猪肉馅 300克、鲜虾 15只、韭菜 250克、面粉 300克、鸡蛋 1个、生姜、生抽，味极鲜、料酒、花椒粉、盐、鸡精、食用油适量

步骤1/5

由于赶着做，做馅之前没有拍。猪肉在市场买好绞成的馅儿，也是因为赶时间，不然自己剁肉会更好吃。虾剥皮去头去虾线洗干净，剁成泥，和猪肉馅掺一起，生姜小块剁细末，加入肉馅儿里。肉馅儿中打个鸡蛋顺时针搅拌一下，然后加盐，少量味精，生抽，味极鲜，料酒，花椒粉顺时针搅拌。韭菜切碎放入肉馅，再看味道加适量盐，香油，热过放凉的食用油若干。再顺时针搅拌，闻一下，无腥味，很香。
步骤2/5

凉水和面，不要太软，揉光滑稍醒一会儿。放案板上揉，我是分成了两个面团，再分别揉，搓成长条用手揪成一个个小剂子，再擀皮。
步骤3/5

包好的饺子，撒上面粉以防粘住
步骤4/5

成品。
步骤5/5

棒棒的，味道很好。