现在很流行的奶酪包

步骤1/13

酵种面放一起搅匀不需要手揉室温发酵1小时后放冰箱低温发酵12小时。酸奶用普通的稀一些的即可。开始做主面团时将提前做好的酵种面团，泡在牛奶里。

步骤2/13

主面团里的高筋粉，低筋粉，加入糖，酵母粉，然后加入泡好的酵种面团搅开，继续加入1个鸡蛋，倒入点红酒，最后加红茶液揉和面团，红茶液酌量慢慢添加，感觉水分够了，预留的量可以不需要全部加进去。大概揉一下，过20分钟再加入黄油，开始大揉。

步骤3/13

揉到扩展阶段，可以拉出薄膜，揉到这时候感觉面团也不怎么粘手了。

步骤4/13

面团进行一次发酵，发酵好的面团用手指沾点干面粉戳下看看。孔洞不回弹就算发好了。

步骤5/13

面团排气。用手掌按会儿，拉抻一下再按几按，静置10分钟。

步骤6/13

这个时候做奶酪馅；奶油奶酪加糖粉拌匀，要快速，不要等奶酪全部融化开了。做好了如果不急着用也需要放冷冻的。

步骤7/13

排气好的面团加奶酪馅包好。奶酪馅放的不多多数的量留下涂抹切面的时候用。

步骤8/13

轻轻揉圆做好的生胚，进行二次发酵。

步骤9/13

等待二次发酵的时间，做个面糊，是刷表面用的。就是放一勺面粉冲入开水调成浆糊状。

步骤10/13

二次发酵好的生胚，表面刷面糊液。

步骤11/13

送入烤箱烘烤，上下火180度25分钟左右。温度及时间你还是根据自己的情况调整吧。事实上高温烤快速成熟面包不会太老温度低时间长烤出来很容易干硬。。

步骤12/13

烤好了。这时面包表皮有点干没关系晾凉后装入保鲜袋密封1，2个小时以后就回软了。不要放到冰箱里这种面做出来的面包保质期相对长点室温存放一周不会有问题的。

步骤13/13

一个大面包，横向竖向切两刀，切成4半，切面上再涂多点奶油奶酪然后撒上可以是糖粉，也可以是奶粉，还可以是芝士粉。