家长风味焗鸭

步骤1/9

材料

步骤2/9

葱种，蒜，姜，小洋葱一半拍扁，另一半剁碎待用。生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒酱加上50克的盐放进碗子调成汁待用。

步骤3/9

1,鸭脚切段，把鸭子洗干净沥干水后放进一个大盆子里把调味汁拍扁的配料拌匀，均匀的涂抹在鸭子里外，最后把配料塞进鸭肚里，把洗干净的葱打结后放进肚子里，防止配料漏出。2,腌制的过程中翻一次让它均匀上色。

步骤4/9

热锅冷油下葱种等碎爆香

步骤5/9

把腌制过的鸭子炒香

步骤6/9

加水差不多盖过鸭子。

步骤7/9

烧开后改成中火加上锅盖焗，中途翻一两次，让它容易均匀快熟。

步骤8/9

剩下一小碗的鸭汁就可以关火，出锅了。

步骤9/9

冷却后斩快装碟。