大家知道蛋糕可以说是西方的甜点，其实在古时候西方也没有电动打蛋器什么的，所以他们的蛋糕是不打发鸡蛋为主的，就像经典的玛芬蛋糕一样，玛芬实在、顶饿，也是西方人出行的干粮，我们现在物质如此丰富，玛芬蛋糕当然也可以变化多端，妖娆多姿了，比如将号称集合百果香味的百香果制成玛芬蛋糕，出炉的一刻芳香满屋是肯定的。玛芬之所以称为玛芬，就是因为不管它如何变幻，不打发鸡蛋是不变的。另外，一般做玛芬会加一些柠檬汁，因为百香果已经有酸味，所以没用到柠檬汁，因为没有打发，玛芬是比较实的蛋糕，趁热吃最好。
将鸡蛋，油，糖，放入盆中，用抽动打蛋器搅打均匀。
将百香果切开，舀入液体中拌匀。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，蛋液中。
用上下翻拌的手法将面糊翻拌均匀，注意不要用划圈的方法搅拌，以免起筋。
将面糊倒入蛋糕杯中，倒七分满即可，在表面上撒上果仁碎，我用的是花生仁。烤箱预热180°，烤20分钟。
成品图
植物油只要是没有味道的玉米油，葵花籽油都可以，花生油不要用。
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