选用新鲜瘦肉,除去筋膜
把肉切块放高压锅加几片生姜压,水开后30分钟左右,尽量压烂,水没干的话可以多压久点,这样做出来的更蓬松。
肉压烂后放入炒锅,加入调料按个人口味放,喜欢什么调料都可以加,儿童的话建议只放酱油和糖,锅底可以留意点汤,增加调料吸收
将剩余汤汁和调料翻炒均匀后开小火,用木铲煸炒,就是带点压力翻炒,肉越烂,肉越容易绒,铲不能停,火力控制好,太大先关下,到没温度的时候再开。有一些条状的就是不散开的顽固分子,最好在半干的时候把它撕开,还有个办法就是在6-7成干的时候全部放在干净的盆里用力揉一会儿,就很好了,多揉几下。还有的朋友是用料理机打,但是宝妈的经验是湿的时候打太碎了,要在炒的7-8成干的时候打非常好,绒绒的非常漂亮,有烤箱的朋友在炒的差不多的时候也可以放在烤箱烤,但是别烤焦了,可以在考一半的时候拿出来揉一下比较好。
经过近1个小时的烘烤,终于大功告成了,因为火力小的话,也没什么火气,重要的是都是新鲜肉做的,零添加,辛苦也值得了,大家百度看看,甚至有不用肉做的肉松你知道吗,科技发达了,幸还是不幸呢。
看的见得健康和美味
用干净的密封罐装起来放冰箱保鲜最少一个月,急冻几个月吧,宝妈没试过,常温是15天左右。
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