其实,只是因为多开了一瓶淡奶油。所以,就算只是牛角包,也要做成北海道风味的。但是,真的超级绵软,超级香甜,是幸福的味道。而且,经过了擀开再卷起,组织也超好。
全部材料放进面包机,揉面2个程序,共30分钟
可以拉出薄而结实的手套膜。这个程度的面团,一点都不会粘手,操作起来也很方便
盖保鲜膜,开始第一次发酵
发酵至2倍大,可以用手指戳出不回缩的洞
排气,分成八份,松弛15分钟
取一份面团,整理成水滴状,压扁
擀平擀大
卷起来,两头弯一下,成为牛角状
全部做好,放在烤盘上,烤箱里加一杯热水保持湿度,室温发酵至两倍大,天气冷清开烤箱发酵模式
烤箱预热170度,烤12分钟
烤好的牛角包,没有刷蛋液,面包看起来更淳朴
组织超级好
全家福
棒棒哒
再来一张
面团要揉到充分扩展阶段,就不会粘手了,操作也会比较容易
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