FOUGASSE AlXOlSE 埃索瓦司香料面包,以橄榄油、香料制成,盛行了1个多世纪在法国东南部,用老面团制作面包更易于存放数日,外脆里松,带有一股面包盐味外表香气吸引到你的胃口。
将主要材料放入面包机进行二次15分钟和面
进行分团揉圆,我按100G做成8只面包
将擀面杖擀成长方形加盖布地行第一次20分钟放松发醇
中间用擀面刀切型,表面涂橄榄油
将百里香、肉桂、罗勒等一些干燥的香料混合,其中二只面包我用了橄榄切条放面表面,进行第二次发醇1小时20分钟
烤箱预热10分钟,最底层放碗水,烤制时间为25分钟左右
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