对于网络上比较热门的蔓越莓曲奇，我认为没有特别之处，反倒是今天这款红枣味的，口感香甜，红枣味浓郁，烤的时候就已经满屋飘香，完胜蔓越莓。
黄油软化，加入糖，手动打蛋器搅拌至发白，分三次加入蛋液，充分和匀，加入红枣粒拌匀，筛入低粉，切拌成无干粉面团。
面团裹保鲜膜，随意整形，入急冻室冷冻1小时，取出切5mm左右厚片。170度，中层，18～20分钟。
红枣用大的，肉厚核小，特别甜。此方80g糖量偏甜，红枣本身也很甜，不喜欢太甜可以减少糖量。
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