木瓜富含17种以上蛋白质及氨基酸，如糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、黄酮类、脂肪酶。木瓜还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱、膳食纤维以及多种维生素，并含有钙、铁等物质。木瓜中维生素C的含量是苹果的48倍．半个中等大小的木瓜足够供成人一天所需的维生素C。素有“百果之称”。 银耳富含胶原蛋白，长期食用皮肤会很好，其功效相当于燕窝，俗称穷人的燕窝。但银耳偏凉性，体寒的人吃的时候最好往银耳中放入枸杞和红枣，冲淡其性寒。 冰糖、白糖、红糖它们的化学成份都是蔗糖。白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多；冰糖性凉，是糖的结晶。
准备材料；
银耳洗净提前泡发2小时以上。
木瓜洗净去皮切丁备用。
红枣掰开去核备用。
锅中放入适量的清水，水烧开后放入银耳和红枣。
再次烧开后转小火，炖煮40分钟左右。
然后加入木瓜和冰糖再煮20分钟即可。
放入冰箱冷藏后，口感更佳哦！
1、夏季时放入冰箱冷藏后口感更佳！ 2、银耳炖煮时建议尽量掰碎，掰得越碎炖煮时越容易出胶。 3、炖煮时一次性加足清水，中途加水会冲淡胶质。
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