蚝汁酿豆腐

步骤1/8

卤水豆腐切厚长方块

步骤2/8

用不锈钢小勺子柄，挖掉豆腐中间部分，注意不要挖掉底

步骤3/8

挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里，再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀

步骤4/8

用筷子把肉馅分别填入豆腐框中

步骤5/8

放入蒸锅里，水开后，蒸12min左右

步骤6/8

蒸的期间，另起锅，加少许油，烧热后，加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液，勾芡粘稠，盛入碗中备用

步骤7/8

12min后，蒸锅里取出盘子，盘中会有多余水分，可以慢慢倾斜控出

步骤8/8

用小勺子逐一淋上勾芡汁，撒上细葱花或香菜梗末，美美哒、味道也很棒，口味重的可以适量加大其中的盐调味