八月桂花香,昨天下午采了些桂花,清香扑鼻!想着要做什么关于桂花的美食呢,正好家里有莲藕,那就试试做了这道香糯清甜的淮扬名菜。
釆摘盛开的桂花清洗干净晒干水份,糯米洗净浸泡4小时以上,莲藕选中节1根。
莲藕去皮,顶部切开三公分左右的盖子,冲洗干净。
把提前浸泡好的糯米塞进莲藕洞里,这个过程比较费时间,使用筷子把每个洞都装满米压实。
装满米后用牙签把盖子固定好
放入电饭煲里,加入适量的冰糖、桂花、水。按煮粥键,期间若跳至保温再次按至煮饭键,大概煮3小时,筷子能不费力的插透那就是好了。
捞出煮好的莲藕切片,淋上几勺糖桂花,洒一些鲜桂花装饰。
清甜香糯的桂花糖藕就成功了
家里若没有现成的糖桂花就用鲜桂花与蜂蜜隔水蒸15分钟,即可做为淋在上面的糖桂花蜜。
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